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永井の純とうふ

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現代の名工による生絞り豆腐

店舗説明

  • 開業歴:130年(現在の地では50年以上)
  • 年齢層:幅広い年齢の方が来店
    常連さんは50~70代の方が多数。遠方からは若い方が多い。
  • コンセプト:国産100%、生絞り製法、昔に近い味
  • オススメメニュー:永井の純とうふ、永井の純豆乳(昔ながらの味を大切に製造)

取材レポート

今日は、永井の純とうふを訪問しました。
 

永井の純とうふは、京都で唯一、生絞り製法で豆腐を作っているお店です!!!
漫画「美味しんぼ」で生絞り製法の豆腐を「面白そう!」と感じ、作り始めた店主さん

子供たちに豆腐を知ってもらうため、定期的に学校に訪問するなど、情熱的な部分がある一方、 気さくで話しやすい、やさしいお人柄でした。

「昔に近い味」をコンセプトにしており、HPを見て遠方から来られる方も多いそうです。
それもそのはず!京都府 職人の技「現代の名工」に認定されています!

これから寒くなるにつれおなべが食べたくなりますよね。
お鍋に欠かせない豆腐!ぜひ、このお店のもので食べたいです。

お忙しい中、ご協力ありがとうございました!

取材日:2015年11月30日
報告作成:れお

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