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店舗説明
- 開業歴：130年（現在の地では50年以上）
- 年齢層：幅広い年齢の方が来店
常連さんは50～70代の方が多数。遠方からは若い方が多い。 - コンセプト：国産100％、生絞り製法、昔に近い味
- オススメメニュー：永井の純とうふ、永井の純豆乳（昔ながらの味を大切に製造）
取材レポート
今日は、永井の純とうふを訪問しました。
永井の純とうふは、京都で唯一、生絞り製法で豆腐を作っているお店です！！！
漫画「美味しんぼ」で生絞り製法の豆腐を「面白そう！」と感じ、作り始めた店主さん
子供たちに豆腐を知ってもらうため、定期的に学校に訪問するなど、情熱的な部分がある一方、 気さくで話しやすい、やさしいお人柄でした。「昔に近い味」をコンセプトにしており、HPを見て遠方から来られる方も多いそうです。
それもそのはず！京都府 職人の技「現代の名工」に認定されています！
これから寒くなるにつれおなべが食べたくなりますよね。
お鍋に欠かせない豆腐！ぜひ、このお店のもので食べたいです。お忙しい中、ご協力ありがとうございました！
取材日：2015年11月30日
報告作成：れお
